sobota, 22 września 2018

64. Wafle z galaretką, mlekiem w proszku i orzechami

Jeżeli chodzi o te wafle, przepis w mojej rodzinie krąży od dawna. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, zawierają mnóstwo dobrze komponujących się ze sobą dodatków. Galaretka w cukrze, herbatniki, orzechy, a także rodzynki i inne bakalie (według uznania) będą ucztą dla małych, jak i tych dużych łasuchów. Polecam zrobić z podwójnej porcji ;)

Składniki:
* 1 kostka margaryny
* 1/2 szklanki cukru
* 3 łyżki mleka w proszku
* 3 łyżki kakao
* pokruszone herbatniki
* posiekane orzechy włoskie
* 3 jajka
* galaretka w cukrze
* bakalie

Margarynę wraz z cukrem rozgrzać. Ostudzić, po czym dodawać po jednym jajku. Następnie rozmieszać kakao i mleko w proszku, po czym wsypać je do ostudzonej margaryny.

Na samym końcu dodać resztę dodatków: ciastka, galaretkę w cukrze pokrojoną w kostkę, bakalie, posiekane orzechy włoskie.

RADA: jeżeli dodatki będą ciężkie do wmieszania należy delikatnie podgrzać margarynę z kakao i wtedy je dodać.







niedziela, 16 września 2018

63. Domowe wafle à la Knoppers

Od dawna miałam zapisany przepis, ale ciągle nie było okazji, aby je zrobić. Aż w końcu się udało. Wafelki z masą mleczną i orzechową. Orzechy laskowe z ogródka. Zniknęły bardzo szybko.

Składniki na masę mleczną:
*1/4 szklanki mleka
* 2 łyżki cukru
* 150 g masła
* 1 szklanka mleka w proszku

Składniki na masę orzechową:
* 100 g masła
* 150 g nutelli
* 1 łyżka kakao
* 100 g orzechów laskowych
* 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych

Składniki dodatkowe:
* wafle
* 50 g gorzkiej czekolady

Masa mleczna:
Mleko zagotować razem z cukrem i ostudzić. Masło utrzeć mikserem na biały puch, dodać mleko z cukrem i mleko w proszku. Cały czas miksować, do uzyskania jednolitej masy.

Masa orzechowa:
Orzechy laskowe posiekać, podprażyć na suchej patelni. Masło zmiksować razem z nutellą i kakao, dodać posiekane orzechy laskowe, a także te zmielone. 

Wafle w moim wypadku przekroiłam na pół i w ten sposób przekładałam: na jedną połówkę wyłożyć masę orzechową i przykryć drugą połową. Wyłożyć masę mleczną, przykryć jeszcze jedną połówką wafla. Wierzch polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i posypać posiekanymi orzechami włoskimi.






niedziela, 9 września 2018

62. Ciasto latte macchiato

O ciasto w takim stylu prosiła mnie moja mama. Nie pozostało mi więc nic innego, jak spełnić jej życzenie. Lekkie, z delikatnym aromatem kawy i likieru amaretto. Dla mnie to połączenie idealne.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:
* 6 jajek
* 6 łyżek cukru
* 5 łyżek mąki
* 1,5 łyżki kakao
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:
* 250 g mascarpone
* 330 ml śmietanki 30%
* cukier puder do smaku

Dodatkowo: 
* kakao do posypania
* likier amaretto
* kubek zaparzonej kawy rozpuszczalnej
* 1 opakowanie okrągłych biszkoptów

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po jednej łyżce cukru, a następnie żółtka. Mąkę wymieszać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy jajecznej. Całość wymieszać drewnianą łyżką.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni. Piec około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika poczekać aż ostygnie, wyciągnąć z piekarnika, biszkopt przekroić na pół.

Masa śmietanowa:
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać stopniowo mascarpone, a następnie cukier puder do smaku.

Poncz:
Zaparzoną kawę wymieszać z odrobiną amaretto.

Sposób przygotowania:
Jedną część biszkoptu naponczować, rozsmarować 1/3 masy, po czym ułożyć na niej również naponczowane biszkopty. Przykryć 1/3 masy, położyć biszkopt i wyłożyć resztę mascarpone. Na wierzch poukładać naponczowane biszkopty. Przed samym podaniem posypać kakao.







Wszystkie komentarze czytam, ale nie jestem w stanie na wszystkie odpowiedzieć, za co przepraszam. Szanuję swoich czytelników, więc jeżeli masz pytania to napisz do mnie na natsko1993@gmail.com ;)