poniedziałek, 15 października 2018

68. Babka cytrynowa - Młyny Polskie

Dziś przychodzę do was z tak zwanym ' gotowcem ' ale nie byle jakim! To babka cytrynowa firmy Polskie Młyny. Czasem w życiu bywa tak, że nie mamy czasu, ani ochoty myśleć co by tu zrobić, jakie ciasto upiec, żeby wszystkim smakowało.

Okazuje się, że najlepsze jest najprostsze rozwiązanie. Ostatnio nie mam w ogóle głowy do gotowania, do pieczenia, stąd też pomysł na tą mieszankę. Sprawdzi się ona doskonale również wtedy, gdy mamy niespodziewanych gości.

Wystarczy dodać 2 jajka i 90 g margaryny, aby wyczarować to cudo. Każdy ma te produkty w domu na co dzień, a więc sprawa jest ułatwiona. Dodatkowo producent dołącza nawet foremkę do pieczenia - nie musimy się o nic martwić. 

Jajka ucieramy z margaryną, dodajemy stopniowo mieszankę i gotowe! Prawda, że proste? 

Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 160 stopni. Pod koniec można sprawdzić patyczkiem/wykałaczką, czy środek jest na pewno dobrze upieczony. 

Tu nie ma wymówek, że się nie chce - babka jest tak prosta w przygotowaniu, że każdy sobie z nią bardzo szybko poradzi.





piątek, 12 października 2018

67. Chleb żytni z foremki - Polskie Młyny

Jak już dowiedzieliście się z wcześniejszych moich wpisów, od bardzo dawna nie kupuję chleba w sklepie. Zdecydowanie bardziej wolę upiec coś w domu - przynajmniej wiem, co jem. Dla mnie liczy się najkrótszy skład i mała ilość ulepszaczy.

Ostatnimi dniami niestety mam bardzo mało czasu na to. Na pieczenie chleba również. Na szczęście z pomocą przyszła mi gotowa mieszanka do chleba żytniego, wraz z foremką od firmy Polskie Młyny.

Wystarczy dodać 220 ml i postępować według instrukcji na opakowaniu - czyli wyrabiamy ciasto do wyrośnięcia.  Po wyrośnięciu należy uformować wałek, a następnie umieścić go w formie i wsadzić do piekarnika. Po ok. pół godziny można naciąć go wzdłuż.

W skład takiej mieszanki wchodzi:
Mąka żytnia (59,7%), mąka pszenna *25,2%), gluten pszenny, suszony zakwas żytni, mąka ze słodu jęczmiennego, sól, suszone drożdże, emulgator: lecytyny (z rzepaku), środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy może zawierać nasiona sezamu, mleko, soję, orzechy oraz orzeszki ziemne.

Jak sami widzimy - nie jest źle. W kupnych chlebach udawało mi się znaleźć o wiele gorsze rzeczy - co skutecznie mnie do nich zniechęciło. 

Podsumowując: dla zapracowanych, dla zabieganych, dla wiecznie nie mających czasu taka mieszanka sprawdzi się idealnie.

Z tego co się orientowałam Polskie Młyny mają również chleb graham w swojej ofercie, jak i chleb ze słonecznikiem, a więc każdy znajdzie coś dla siebie. 





poniedziałek, 8 października 2018

66. Bananowa rozkosz

Ostatnio chodziło za mną ciasto z bananami. W pierwszej kolejności miał być kopiec kreta, ale po przemyśleniu doszłam do wniosku, że ' bananowa rozkosz ' będzie o wiele lepsza i nie myliłam się. Ciasto znikło bardzo szybko, po prostu się tego nie spodziewałam. Spróbujcie, a sami się przekonacie.

Blaszka o wymiarach 24 cm x 39 cm

Składniki na 2 biszkopty:
* 6 jajek
* 6 łyżek cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 5 łyżek mąki pszennej
* 2 łyżki kakao

Składniki na masę śmietanową:
* 500 ml śmietany kremówki 30%
* cukier puder do smaku
* 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
* 5 bananów (w zależności od wielkości)
* 3 galaretki brzoskwiniowe lub cytrynowe
* dżem porzeczkowy lub z czarnego bzu.

Sposób przygotowania:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier. Następnie żółtka i wymieszać. Na samym końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszać łyżką drewnianą.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piec do tak zwanego suchego patyczka. Biszkopt wyciągać z formy dopiero wtedy, kiedy wystygnie.

Śmietanę kremówkę mocno schłodzić. Ubić na sztywną pianę. Dodać cukier puder do smaku. Żelatynę namoczyć i rozpuścić. Lekko ostygniętą (nie gorącą!) wlewać małym strumieniem do śmietany, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki. Gdy zacznie się lekko ścinać wyłożyć na pierwszy blat biszkoptu, posmarowany wcześniej dżemem z czarnej porzeczki i wyłożony bananami.

Pierwszą warstwę śmietany przykryć drugim biszkoptem. Rozsmarować pozostałą część śmietany. Na wierzch wyłożyć galaretki brzoskwiniowe rozpuszczone w 750 ml wody.

Smacznego!






wtorek, 2 października 2018

65. Ciasto kapitańskie

Kremowe ciasto z mocno czekoladowym spodem, bitą śmietaną i masą z dodatkiem alkoholu... Rozgrzewa! W sam raz na jesienną aurę, która panuje za oknem. Wystarczy gorąca herbata i kawałek tego ciacha, aby wieczór stał się lepszy ;)

Składniki na blachę o wymiarach ok. 34 cm x 24 cm

Biszkopt: 
* 5 jajek
* 5 łyżek cukru
* 4 łyżki mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżki kakao

Masa ajerkoniakowa:
* 700 ml mleka
* 1 szklanka cukru
* 1 opakowanie cukru wanilinowego
* 2,5 łyżki mąki pszennej
* 5 łyżek mąki ziemniaczanej
* aromat waniliowy
* 3 żółtka
* 300 g masła
* pół szklanki likieru Advocat

Masa śmietanowa:
* 500 ml śmietany kremówki
* cukier puder do smaku
* 2 śmietan-fixy

Dodatkowo:
* szczypta kakao
* opakowanie okrągłych biszkoptów
* 200 ml zaparzonej kawy

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier. Gdy wszystko ładnie się połączy dodać żółtka. W następnej kolejności przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać (najlepiej łyżką drewnianą). Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec do tzw. suchego patyczka.

Masa ajerkoniakowa:
Połowę cukru i mleka zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać obie mąki i pozostałe mleko. Wszystko zmiksować tak, aby nie było grudek. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i energicznie zamieszać. Chwilę pogotować. Budyń przykryć i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło zmiksować do białości i dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. Dodać ajerkoniak i aromat wanilinowy.

Masa śmietanowa:
Mocno schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, dodając partiami cukier puder, a na samym końcu śmietan fixy.

Na biszkopt wyłożyć połowę masy ajerkoniakowej, ułożyć okrągłe biszkopty moczone w kawie, wyłożyć resztę masy. Posypać kakao. Wyłożyć masę śmietanową, po czym również udekorować kakao (można tu także użyć płatków czekoladowych).






sobota, 22 września 2018

64. Wafle z galaretką, mlekiem w proszku i orzechami

Jeżeli chodzi o te wafle, przepis w mojej rodzinie krąży od dawna. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, zawierają mnóstwo dobrze komponujących się ze sobą dodatków. Galaretka w cukrze, herbatniki, orzechy, a także rodzynki i inne bakalie (według uznania) będą ucztą dla małych, jak i tych dużych łasuchów. Polecam zrobić z podwójnej porcji ;)

Składniki:
* 1 kostka margaryny
* 1/2 szklanki cukru
* 3 łyżki mleka w proszku
* 3 łyżki kakao
* pokruszone herbatniki
* posiekane orzechy włoskie
* 3 jajka
* galaretka w cukrze
* bakalie

Margarynę wraz z cukrem rozgrzać. Ostudzić, po czym dodawać po jednym jajku. Następnie rozmieszać kakao i mleko w proszku, po czym wsypać je do ostudzonej margaryny.

Na samym końcu dodać resztę dodatków: ciastka, galaretkę w cukrze pokrojoną w kostkę, bakalie, posiekane orzechy włoskie.

RADA: jeżeli dodatki będą ciężkie do wmieszania należy delikatnie podgrzać margarynę z kakao i wtedy je dodać.







niedziela, 16 września 2018

63. Domowe wafle à la Knoppers

Od dawna miałam zapisany przepis, ale ciągle nie było okazji, aby je zrobić. Aż w końcu się udało. Wafelki z masą mleczną i orzechową. Orzechy laskowe z ogródka. Zniknęły bardzo szybko.

Składniki na masę mleczną:
*1/4 szklanki mleka
* 2 łyżki cukru
* 150 g masła
* 1 szklanka mleka w proszku

Składniki na masę orzechową:
* 100 g masła
* 150 g nutelli
* 1 łyżka kakao
* 100 g orzechów laskowych
* 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych

Składniki dodatkowe:
* wafle
* 50 g gorzkiej czekolady

Masa mleczna:
Mleko zagotować razem z cukrem i ostudzić. Masło utrzeć mikserem na biały puch, dodać mleko z cukrem i mleko w proszku. Cały czas miksować, do uzyskania jednolitej masy.

Masa orzechowa:
Orzechy laskowe posiekać, podprażyć na suchej patelni. Masło zmiksować razem z nutellą i kakao, dodać posiekane orzechy laskowe, a także te zmielone. 

Wafle w moim wypadku przekroiłam na pół i w ten sposób przekładałam: na jedną połówkę wyłożyć masę orzechową i przykryć drugą połową. Wyłożyć masę mleczną, przykryć jeszcze jedną połówką wafla. Wierzch polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i posypać posiekanymi orzechami włoskimi.






niedziela, 9 września 2018

62. Ciasto latte macchiato

O ciasto w takim stylu prosiła mnie moja mama. Nie pozostało mi więc nic innego, jak spełnić jej życzenie. Lekkie, z delikatnym aromatem kawy i likieru amaretto. Dla mnie to połączenie idealne.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:
* 6 jajek
* 6 łyżek cukru
* 5 łyżek mąki
* 1,5 łyżki kakao
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:
* 250 g mascarpone
* 330 ml śmietanki 30%
* cukier puder do smaku

Dodatkowo: 
* kakao do posypania
* likier amaretto
* kubek zaparzonej kawy rozpuszczalnej
* 1 opakowanie okrągłych biszkoptów

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po jednej łyżce cukru, a następnie żółtka. Mąkę wymieszać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy jajecznej. Całość wymieszać drewnianą łyżką.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni. Piec około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika poczekać aż ostygnie, wyciągnąć z piekarnika, biszkopt przekroić na pół.

Masa śmietanowa:
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać stopniowo mascarpone, a następnie cukier puder do smaku.

Poncz:
Zaparzoną kawę wymieszać z odrobiną amaretto.

Sposób przygotowania:
Jedną część biszkoptu naponczować, rozsmarować 1/3 masy, po czym ułożyć na niej również naponczowane biszkopty. Przykryć 1/3 masy, położyć biszkopt i wyłożyć resztę mascarpone. Na wierzch poukładać naponczowane biszkopty. Przed samym podaniem posypać kakao.







niedziela, 26 sierpnia 2018

61. Tort cappucino

Od dawna miałam ochotę na ten tort, ale zawsze była jakaś okazja, żeby go nie zrobić. Mam nadzieję, że wam przypadnie do gustu.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm.

Biszkopt kakaowy:
* 4 jajka
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 2 łyżki mąki pszennej
* 3 łyżki cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżki kakao

Biszkopt cappucino:
* 4 jajka
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 2 łyżki mąki pszennej
* 3 łyżki cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżki cappuccino (w proszku)

Krem:
* 400 g śmietany 30%
* 300 g serka mascarpone
* 4,5 łyżki cukru pudru
* 2 łyżki masy krówkowej
* 1,5 łyżki cappuccino w proszku

Poncz:
* 100 ml likieru kawowego
* 100 ml herbaty

Dodatkowo:
* 130 g masła
* 130 g mleka skondensowanego słodzonego
* 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (można dać więcej, jeżeli ktoś lubi)

Dekoracja:
* wiórka czekoladowe
* rodzynki
* pokruszone herbatniki lub zmielone orzechy

Oba biszkopty przygotować oddzielnie. 

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier. W następnej kolejności żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać drewnianą łyżką. 

Do jednego biszkoptu należy dodać jeszcze kakao, do drugiego cappucino. Wymieszać.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać i piec w temperaturze 170 stopni przez około 30 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu, wyciągnąć biszkopt z tortownicy. Identycznie postąpić z drugim.

Kiedy oba wystygną, przeciąć je wzdłuż na równe blaty.

Krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno, z cukrem pudrem, dodajemy również stopniowo mascarpone. Masę dzielimy na 2 części. 

Do jednej dodajemy cappucino, do drugiej natomiast 2 łyżki masy krówkowej. Uważać, aby nie dać za dużo, gdyż krem zrobi się za rzadki. 

Wszystkie składniki ponczu wymieszać ze sobą.

W międzyczasie utrzeć masło na puch i stopniowo dodawać mleko skondensowane słodzone. Dodać również kawę rozpuszczalną. 

Przełożenie:

Blat biszkoptu cappucino - poncz - 1/2 masy cappucino - blat biszkoptu kakaowego - poncz - masa z masą krówkową - blat biszkoptu kakaowego - poncz - 1/2 masy cappucino - blat biszkoptu cappucino - poncz.

Wierzch, jak i boki posmarować tynkiem z masła i mleka skondensowanego. Boki obłożyć orzechami/herbatnikami, a wierzch dowolnie udekorować. U mnie są to wiórka czekoladowe. 












wtorek, 21 sierpnia 2018

60. Rogaliki na smalcu Siostry Anastazji

Kiedy masz ochotę na coś słodkiego... To wychodzą właśnie takie rogaliki. Kruche, słodziutkie i chrupiące. Polecam spróbować.

Składniki:
* 1/2 kg mąki
* 25 dag smalcu
* 1 szklanka śmietany
* szczypta soli

Dodatkowo:
* ulubiona marmolada/dżem/powidło
Wszystkie składniki na ciasto umieścić na stolnicy. Smalec można wcześniej posiekać. Zarobić i wyrobić ciasto. Jeżeli jest zbyt suche, dodać śmietany. Jeżeli jest zbyt wilgotne, dodać mąki. Ciasto rozwałkować. Wykrawać małe trójkąty, nakładać marmoladę/powidła, formować rogaliki. Piec w temperaturze 180 stopni, przez 25 minut. Można posypać cukrem pudrem.



niedziela, 19 sierpnia 2018

59. Puszyste mini omleciki z konfiturą

Czasem kiedy mam ochotę na lekką kolację, przygotowuję właśnie takie mini omleciki. Są jak piórko, szkoda tylko, że znikają tak szybko.

Składniki na 2 porcje:
* 5 jajek
* 5 łyżek cukru
* 5 łyżek mąki pszennej
* ulubiona konfitra

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka i dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę i znów wymieszać, najlepiej drewnianą szpatułką. Nakładamy łyżką małe placuszki na patelnię, na rozgrzany olej (u mnie olej kokosowy). Smażymy z obu stron, uważając by nie przypalić, placuszki powinny być lekko rumiane. Podajemy z ulubioną konfiturą lub dżemem.




wtorek, 14 sierpnia 2018

58. Kruche ciasteczka buźki

Foremki zamówione na Aliexpress już dawno czekały na swoją kolej. Wciąż brakowało mi jednak czasu, ale w końcu znalazłam popołudnie by przygotować kruche ciasteczka. Może nie są idealne, ale są bardzo kruche i smaczne.

Składniki na kruche ciasto:
* 250 g mąki pszennej
* 200 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
* 100 g cukru pudru, przesianego
* szczypta soli
*2 żółtka

Opcjonalnie:
* dżem/powidło do przełożenia

Wszystkie składniki umieszczamy na stolnicy. Zarabiamy ciasto i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy i umieszczamy na stolnicy. Możemy wcześniej podzielić na 2 części. Wałkujemy, po czym wycinamy ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, po czym nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia.

Jeżeli mamy ochotę to możemy posmarować je ulubionym dżemem lub powidłem ;)






Wszystkie komentarze czytam, ale nie jestem w stanie na wszystkie odpowiedzieć, za co przepraszam. Szanuję swoich czytelników, więc jeżeli masz pytania to napisz do mnie na natsko1993@gmail.com ;)