niedziela, 19 sierpnia 2018

59. Puszyste mini omleciki z konfiturą

Czasem kiedy mam ochotę na lekką kolację, przygotowuję właśnie takie mini omleciki. Są jak piórko, szkoda tylko, że znikają tak szybko.

Składniki na 2 porcje:
* 5 jajek
* 5 łyżek cukru
* 5 łyżek mąki pszennej
* ulubiona konfitra

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka i dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę i znów wymieszać, najlepiej drewnianą szpatułką. Nakładamy łyżką małe placuszki na patelnię, na rozgrzany olej (u mnie olej kokosowy). Smażymy z obu stron, uważając by nie przypalić, placuszki powinny być lekko rumiane. Podajemy z ulubioną konfiturą lub dżemem.




wtorek, 14 sierpnia 2018

58. Kruche ciasteczka buźki

Foremki zamówione na Aliexpress już dawno czekały na swoją kolej. Wciąż brakowało mi jednak czasu, ale w końcu znalazłam popołudnie by przygotować kruche ciasteczka. Może nie są idealne, ale są bardzo kruche i smaczne.

Składniki na kruche ciasto:
* 250 g mąki pszennej
* 200 g masła, zimnego, pokrojonego w kostkę
* 100 g cukru pudru, przesianego
* szczypta soli
*2 żółtka

Opcjonalnie:
* dżem/powidło do przełożenia

Wszystkie składniki umieszczamy na stolnicy. Zarabiamy ciasto i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie wyjmujemy i umieszczamy na stolnicy. Możemy wcześniej podzielić na 2 części. Wałkujemy, po czym wycinamy ciasteczka. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, po czym nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia.

Jeżeli mamy ochotę to możemy posmarować je ulubionym dżemem lub powidłem ;)






środa, 8 sierpnia 2018

57. Ciasto snikers z orzeszkami ziemnymi

Uwielbiam eksperymentować w kuchni! Orzeszki ziemne już od dawna leżały kupione, nikt nie chciał ich jeść, stąd pomysł na to ciasto. Może nie jest tak smaczne, jak oryginał, ale moim zdaniem zasługuje na to, aby dać mu szansę. Bardzo szybko zniknęło, więc pewnie wcale nie było takie złe ;)

Składniki na biszkopt (forma 39x24 cm)
* 8 jajek
* 130 g mąki
* 120 g cukru pudru
* 4 łyżki kakao
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:
* 3/4 litry mleka
* 2 budynie wanilinowe bez cukru
* 4 łyżki cukru
* 100 g masła

Składniki na masę śmietanową:
* 400 g śmietanki 36%
* cukier puder do smaku

Dodatkowo:
* 200 - 250 g orzeszków ziemnych niesolonych
* 400 g masy krówkowej o smaku orzechowym

Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy razem z cukrem pudrem do białości, po czym dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i w dalszym ciągu delikatnie mieszamy.

Ubijamy pianę z białek. Gdy piana będzie sztywna, dodajemy do wcześniej przygotowanych żółtek. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia, ciasto dzielimy na dwie części. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut do tzw. suchego patyczka.

Masa budyniowa:
Do 3/4 części mleka dodajemy cukier oraz masło i stawiamy na gazie. W między czasie do reszty mleka dodajemy proszek budyniowy i mieszamy. Wlewamy do garnka z gotującym się mlekiem i przygotowujemy budyń. Wylewamy na jeden blat kakaowy i przykrywamy drugim.

Masa śmietanowa:
Śmietanę 36% ubijamy, dodajemy cukier puder do smaku i wykładamy na drugi blat kakaowego biszkoptu.

Wierzch ciasta:
Masę kajmakową delikatnie podgrzewamy i dodajemy orzeszki ziemne. Wykładamy na dobrze zastygniętą masę śmietanową. Uważajmy, aby masa krówkowa nie była gorąca! Posypujemy odrobiną orzeszków i wstawiamy do lodówki, najlepiej na kilka godzin.






poniedziałek, 6 sierpnia 2018

56. Chleb ze słonecznikiem na ciemnym piwie

Kolejny eksperyment z mojej kuchni. Chleb na ciemnym piwie ze słonecznikiem. Jak dla mnie to fenomen, ze względu na to, że długo zachowuje świeżość. Wystarczająco długo, aby zdążyć go zjeść. Polecam spróbować osobom, które tak, jak ja, zrezygnowały z kupna gotowego pieczywa z marketu.

Składniki na jedną standardową keksówkę:
* 2,5 szklanki mąki pszennej
* 0,5 szklanki otrąb pszennych
*  5 dag świeżych drożdży
* 2 łyżeczki soli
* 1,5 szklanki ciemnego piwa
* 4 łyżki miodu (ja daję 1, dla mnie jest to wystarczające)
* 3 łyżki oleju
* pół szklanki słonecznika

Mieszamy mąkę, otręby, słonecznik i sól. Osobno mieszamy piwo, miód, olej i lekko podgrzewamy. Dodajemy drożdże, robimy z nich zaczyn. Płyn drożdżowy wlewamy do mąki, mieszamy i wyrabiamy 10 minut. Przykrywamy i odstawiamy na 1,5 godziny. Zagniatamy szybko ponownie. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na godzinę, aż wyrośnie. Wierzch smarujemy olejem i posypujemy słonecznikiem. Piec 45 minut w temperaturze 200 stopni.









sobota, 4 sierpnia 2018

55. Chleb z ziarnami dyni i słonecznikiem (na świeżych drożdżach)

Od bardzo dawna w mojej rodzinie zrezygnowało się z kupna gotowego pieczywa. Jedynie mężczyźni nie do końca dali się przekonać. Mimo, że nie mam jeszcze maszyny do wypieku chleba, świetnie radzę sobie bez niej. Wypiek domowego pieczywa może nie jest do końca prosty, czasem może coś się nie udać, to warto mimo wszystko próbować, modyfikować przepisy i dodać coś od siebie. Dziś przedstawiam wam chleb z ziarnami dyni i słonecznika na świeżych drożdżach.

Składniki na 2 standardowe keksówki:
* 1 kg mąki pszennej
* 1 szklanka otrąb pszennych
* po 3 łyżeczki cukru, soli, siemienia lnianego, sezamu, ziaren słonecznika
* 5 dag świeżych drożdży
* 1 l ciepłej (nie gorącej!) wody

Drożdże rozcieramy z cukrem i rozrabiamy z ciepłą wodą. Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe sypkie składniki, wlewamy drożdże i dokładnie mieszamy, wyrabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi objętość, przekładamy do foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.







środa, 1 sierpnia 2018

54. Babka zebra + silikonowa forma z Aliexpress

Moja nowa zdobycz z Aliexpress! <3 jest świetna, chociaż na początku obawiałam się, że nic z niej nie wyjdzie, ale na szczęście się myliłam. Jestem z niej bardzo zadowolona.

Składniki:
* 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
* 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 3/4 szklanki cukru
* 2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
* 230 ml wody gazowanej
* 150 ml oleju
* 5 jajek
* 3 łyżki kakao
* 3 łyżki mąki pszennej

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i miksujemy. Dodajemy żółtka, a następnie w dwóch partiach olej, wodę, aromat i mąkę. Miksujemy jedynie do połączenia składników. 

Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao. Do drugiej mąkę pszenną i mieszamy.

Do formy na babkę dodajemy na przemian ciasto białe i ciasto ciemne. Do wyczerpania składników. Ciasto pieczemy w temperaturze 170 stopni przez godzinę.










sobota, 28 lipca 2018

53. Babeczki z truskawkami i kremem budyniowym

Mimo, że są pracochłonne, to ostateczny efekt wszystko wynagradza. Jeżeli macie więcej wolnego czasu, to polecam je zrobić ;-)

Składniki na kruche babeczki:
* 2 szklanki mąki pszennej
* 1/3 szklanki cukru pudru
* szczypta soli
* 200 g masła, zimnego
* 2 żółtka

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtka, cukier, sól i zagnieść, schłodzić przez 60 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, delikatnie podsypując stolnicę mąką. Kubkiem lub foremką do ciastek wykrawać kółka trochę większe niż średnica naszych foremek do babeczek. Wykrojonym ciastem wylepić foremki do babeczek, wysmarowanych uprzednio masłem (najlepiej masło roztopić i dokładnie wysmarować pędzelkiem każdą z foremek). Przed samym pieczeniem ponownie schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Piec około 15 minut w temperaturze 200 stopni lub do zarumienienia.

Masa budyniowa:
* 2 opakowanie budyniu wanilinowego z cukrem

Przygotować budynie z połowy ilości mleka zalecanego na opakowaniu. Jeszcze ciepłym budyniem wypełnić babeczki.

Dodatkowo:
* truskawki do dekoracji
* polewa czekoladowa

Udekorować owocami i polać polewą czekoladową.




środa, 25 lipca 2018

52. Ciasto ucierane z truskawkami

Szkoda, że truskawek już dawno nie ma, bo to ciasto jest idealne do kawy. Wprost rozpływa się w ustach.

Składniki:
* 1 kostka masła
* 5 jajek
* 4 szklanki mąki
* 2 szklanki cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1/2 szklanki śmietany 18%
* ok. 800 g truskawek

Masło roztopić i ostudzić. Truskawki umyć, odszypułkować. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksować. Dodać wystudzone masło i śmietanę, zmiksować do powstania jednolitej masy. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Blaszkę (25x40) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, na górze ułożyć truskawki. Pieczemy ok. 60 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy. 








wtorek, 24 lipca 2018

51. Ciastka z maszynki

Piękne, kruche, maślane ciasteczka wyciskane z maszynki. Gdyby nie moja mama to nie wiedziałabym, że można coś takiego wyczarować ze zwykłej maszynki do mielenia mięsa za specjalną końcówką. 

* 400 g mąki pszennej
* 100 g cukru pudru
* 2 żółtka
* 200 g masła o temperaturze pokojowej
* 2 łyżki kwaśnej śmietany
* ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
* rozpuszczona czekolada/polewa czekoladowa
* wiórki kokosowe

Wszystkie składniki zagnieść na stolnicy. Nakładać porcjami do maszynki do ciastek i wyciskać podłużne paski. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 minut. Udekorować polewą, lub rozpuszczoną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. 






Wszystkie komentarze czytam, ale nie jestem w stanie na wszystkie odpowiedzieć, za co przepraszam. Szanuję swoich czytelników, więc jeżeli masz pytania to napisz do mnie na natsko1993@gmail.com ;)