piątek, 7 grudnia 2018

75. Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami - przepyszny podwieczorek, szybki do zrobienia, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych ;)

Składniki:
*2 jajka
* szklanka ciepłego mleka
* 2 jabłka
* 1,5 szklanki mąki pszennej
* pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej
* pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
* jeżeli ktoś lubi, można dodać garść wiórek kokosowych

Do miski wbij jajka, wlej również ciepłe mleko (nie gorące!). Całość rozmiksuj chwilę na małych obrotach. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Całość ponownie zmiksuj. Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wrzuć do miski z ciastem i zamieszaj łyżką drewnianą. Jeżeli masz ochotę, możesz dodać odrobinę wiórek kokosowych. 

Dużą patelnię nasmaruj delikatnie tłuszczem (może być olej) i nakładaj średniej wielkości placki. Smaż na delikatnym ogniu z obu stron, aż uzyskają złoty kolor. Posyp cukrem pudrem.




wtorek, 27 listopada 2018

74. Warzywne szaszłyki na grilla i do piekarnika

Mimo, że sezon grillowy już dawno mamy za sobą, to te szaszłyki będą świetną opcją, jako dodatek do dań głównych. 

* papryka
* kilka pieczarek
* filet z kurczaka
* cebula
* 2 łyżki oleju
* ulubione zioła

Jeżeli chodzi o ilość poszczególnych składników - jest dowolna, w zależności od tego ile chcemy otrzymać szaszłyków. 

Przygotowujemy marynatę: 2 łyżki oleju mieszamy z ulubionymi ziołami, dodajemy obrane i pokrojone warzywa i marynujemy kilkanaście godzin (najlepiej całą noc). Później w zależności od upodobań: pieczemy w piekarniku, bądź na patelni, ewentualnie na grillu elektrycznym.

Nie ukrywam, że i mi się marzy taki grill elektryczny - ile cudownych potraw można by było przygotować. ;-) 


poniedziałek, 19 listopada 2018

73. Zapiekany ryż z jabłkami

Tak się składa, że ostatnio moją kuchnię nawiedziła duża ilość jabłek ;-) jako, że szkoda ich było zmarnować, bardzo często gościł taki oto ryż zapiekany z jabłkiem i cynamonem. 

* 100 g ryżu (może być zwykły, ale równie dobry jest jaśminowy)
* 250 ml mleka
* 3 jabłka
* tłuszcz do posmarowania formy
* cynamon
* 1 laska wanilii lub cukier wanilinowy
* cukier (w zależności od tego, jak słodkie są jabłka)

Ryż wsypać do garnka, dodać mleko, zagotować. Dodać cukier wanilinowy lub laskę wanilii. Gotować pod przykryciem, aż ryż będzie miękki.

W międzyczasie jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Podprażyć w garnku na małym ogniu, dodać cynamon i wymieszać. W razie czego dosłodzić do smaku.

Formę żaroodporną (najlepiej jakąś mniejszą) wysmarować tłuszczem, wyłożyć połowę ryżu, później połowę jabłek, drugą połowę ryżu i drugą połowę jabłek. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę przykryć folią aluminiową i piec przez ok. 20 minut. 

Jeżeli nie macie w domu żadnego naczynia do zapiekania, to koniecznie zajrzyjcie do sklepu <naczynia do zapiekania>, może już czas najwyższy, aby sprawić sobie prezent. Takie naczynie na pewno przyda się każdej kuchareczce ;-)


środa, 7 listopada 2018

72. Ciasto orzechowo miodowe Siostry Anastazji

Nie ukrywam, że ciasta Siostry Anastazji za każdym razem kradną moje serce. Tak było i tym razem ;-)

Biszkopt orzechowy:
* 4 jajka
* 4 łyżki zmielonych orzechów
* 3 łyżki bułki tartej
* 4 łyżki cukru
* 1 łyżka mąki
* 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto miodowe:
* 3 szklanki mąki
* 1 szklanka cukru
* 25 dag margaryny
* 2 łyżki płynnego miodu
* 2 jajka
* 2 łyżeczki sody

Masa orzechowa:
* 30 dag orzechów krojonych
* 2 łyżki miodu
* 10 dag cukru
* 12 dag masła

Masa kawowo - orzechowa:
* 20 dag orzechów mielonych
* 1 szklanka mleka
* 10 - 15 dag cukru pudru
* 25 dag masła
* 2 - 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej


Biszkopt orzechowy:
Białka ubić na sztywno, dodać żółtka i cukier. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu orzechy i bułkę tartą. Wszystko lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia (25/35 cm.). Piec w temp. 180*C przez ok. 30 min.
Ciasto miodowe:
Margarynę pokroić i posiekać z mąką, dodać dobrze roztrzepane jajka z cukrem, sodę, miód. Zarobić. Jeżeli ciasto jest za suche, można dodać żółtko. Podzielić na 2 części.

Masa orzechowa:
Wszystkie składniki wymieszać i podgrzać do temperatury wrzenia. Ciasto miodowe rozwałkować i wyłożyć do 2 blaszek. Na powierzchni jednego rozprowadzić masę orzechową i upiec oba ciasta w temp. 180*C przez ok. 30 min.
Masa kawowo - orzechowa:
Gorącym mlekiem zalać orzechy. Wymieszać. Kawę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Masło utrzeć z cukrem, dodać przestudzone orzechy i kawę. Do smaku można dodać kieliszek spirytusu. Masę podzielić na 2 części.
Przełożenie:
Ciasto miodowe z masą orzechową - 1/2 masy - biszkopt orzechowy - 1/2 masy - ciasto miodowe bez orzechów - polewa



Półmisek pochodzi z firmy Ambition - jak większość zresztą mojej zastawy stołowej ;)

71. Kruche rogaliki z nadzieniem orzechowym

Jako, że sezon na orzechy w pełni (w tym roku wyjątkowo obrodziły) naszło mnie na rogaliki z nadzieniem orzechowym, oczywiście z dodatkiem nutelli. Łasuchy na pewno będą zadowolone kiedy podsuniecie im pod nos te małe pyszności.

Ciasto:
* 300 g mąki
* 120 g masła
* 1 żółtko
* 1 łyżka cukru pudru
* 20 g drożdży
* 1/2 szklanki mleka
* szczypta soli

Nadzienie:
* zmielone orzechy włoskie
* nutella

Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuścić w mleku z odrobiną cukru. Masło rozpuścić i ostudzić. Mąkę przesiać, dodać cukier, sól i rozczyn drożdżowy. Wyrobić, dodać żółtko a następnie wyrabiając dodać masło. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić aż podwoi objętość. Po tym czasie ciasto rozwałkować, wycinać trójkąty i smarować nadzieniem (zmieszać orzechy z nutellą). Zwijać rogaliki i piec w temperaturze 190 stopni na złoto.




Salaterka - Ambition - uwielbiam ich półmiski, salaterki i wszystko inne. ;-)

70. Sernik ze słonecznikiem

Serniki to chyba moje ulubione ciasta, a ten ze słonecznikiem i masą krówkową, bije wszystkie inne na głowę! Koniecznie wypróbujcie!

Składniki:
* 1 i ½ szklanki mąki pszennej
* ½ szklanki cukru
* 100 g masła
* 1 jajko
* 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta soli
* 50 g słonecznika

Masa serowa:
* 1 kg twarogu (jeżeli używacie twarogu w kostce przepuśćcie go przez maszynkę przynajmniej dwa razy, a nawet trzy!)
* 3 jajka
* 1 szklanka cukru
* 2 szklanki mleka
* 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (opakowanie 35 g) można zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej
* ½ szklanki oleju

Masa kajmakowa:
* 1 puszka kajmaku (waga 510 g)
* 100 g masła w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:
* 200 g słonecznika

Słonecznik wysypać na suchą patelnię i podprażyć do zarumienienia, często mieszając żeby się nie przypalił. Podprażony słonecznik całkowicie ostudzić.

Spód:
Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, dodać pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę, jajko, sól, 50 g uprażonego i wystudzonego słonecznika i zagnieść ciasto. Blachę o wymiarach 22×33 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wykleić nim równo spód. Blachę wyklejoną ciastem schłodzić (włożyłam ją do zamrażalnika na czas nagrzewania się piekarnika), a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Masa serowa:
Do miski przełożyć zmielony twaróg, dodać jajka, cukier, mleko, olej, wsypać budyń i zmiksować. Miksować tylko do połączenia składników. Masa serowa będzie bardzo rzadka, tak ma być. Masę serową wylać na podpieczony spód. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec godzinę. W czasie pieczenia sernik powinien minimalnie urosnąć, przez co później nie powinien opaść. Upieczony sernik można od razu wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. 

Masa kajmakowa:
Do miski przełożyć masło i chwilę je zmiksować, następnie po łyżce dodawać masę kajmakową. Masło z kajmakiem miksować do uzyskania gładkiego kremu. Krem kajmakowy wyłożyć na wystudzony sernik. Wierzch ciasta posypać prażonym słonecznikiem. Wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.




Jeżeli chodzi o półmisek to jest z firmy Ambition (wiele osób o to pyta). Swoją drogą mają przepiękne naczynia!

czwartek, 25 października 2018

69. Jabłkowo orzechowy mieszaniec

Przepis ten ma około 30 lat. Za każdym razem ciasto wychodzi smaczne, jabłkowe i rześkie. Nie jest za słodkie, orzechowa wkładka świetnie się łączy z jabłkami w galaretce. No i przede wszystkim: świetnie wygląda! Kolory galaretek mogą być różne, ale dla mnie najlepsze są zwykłe, sprawdzone rozwiązania. Zdaję sobie sprawę, że ciasto wymaga trochę pracy, ale przy odpowiedniej organizacji nie zajmuje dużo czasu.

Blaszka 25 cm x 35 cm

Składniki na ciasto miodowe:
450 g mąki pszennej
* 150 g cukru pudru
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 150 g masła (lub margaryny)
* 1 jajko
* 3 łyżki płynnego miodu

Składniki na biszkopt:
* 4 jajka
* 4 łyżki cukru
* 4 łyżki mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na jabłka w galaretce:
* 1 kg jabłek
* syrop z cukru (1 szklanka cukru + 1/2 szklanki wody)
* 2 galaretki w różnych kolorach

Składniki na masę orzechową:
* 1 duży budyń waniliowy
* 300 g masła
* zmielone orzechy włoskie 
* cukier puder do smaku

Dodatkowo:
* polewa czekoladowa 
* migdały do posypania/wiórki kokosowe

Placki miodowe:
Wszystkie składniki przeznaczone na ciasto umieszczamy na stolnicy, siekamy nożem. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich wałkujemy na papierze do pieczenia (wyciętym na wymiar blaszki). Pieczemy przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Partiami dodajemy cukier. W następnej kolejności dodajemy żółtka, a także przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni do tak zwanego suchego patyczka.

Jabłka w galaretce:
Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Gotujemy syrop z cukru i wody. Na gotujący się syrop wrzucamy jabłka i smażymy aż będą miękkie. Każdą z galaretek rozpuszczamy w 1 szklance wody, wrzucamy podsmażone jabłka. Tak przygotowane dwie galaretki wylewamy na 2 blaszki wyłożone foliami przeźroczystymi i odstawiamy do zastygnięcia.

Masa orzechowa:
Gotujemy budyń waniliowy według przepisu na opakowaniu. Odstawiamy do ostygnięcia, mieszając co jakiś czas, aby nie siadł kożuch. Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy po jednej łyżce budyniu. Na końcu dodajemy zmielone orzechy włoskie i słodzimy do smaku cukrem pudrem.

Przełożenie:
Ciasto miodowe - masa orzechowa - galaretka z jabłkami - masa orzechowa - biszkopt - masa orzechowa - druga galaretka z jabłkami - masa orzechowa - ciasto miodowe - polewa czekoladowa - wiórki kokosowe bądź płatki migdałowe







poniedziałek, 15 października 2018

68. Babka cytrynowa - Młyny Polskie

Dziś przychodzę do was z tak zwanym ' gotowcem ' ale nie byle jakim! To babka cytrynowa firmy Polskie Młyny. Czasem w życiu bywa tak, że nie mamy czasu, ani ochoty myśleć co by tu zrobić, jakie ciasto upiec, żeby wszystkim smakowało.

Okazuje się, że najlepsze jest najprostsze rozwiązanie. Ostatnio nie mam w ogóle głowy do gotowania, do pieczenia, stąd też pomysł na tą mieszankę. Sprawdzi się ona doskonale również wtedy, gdy mamy niespodziewanych gości.

Wystarczy dodać 2 jajka i 90 g margaryny, aby wyczarować to cudo. Każdy ma te produkty w domu na co dzień, a więc sprawa jest ułatwiona. Dodatkowo producent dołącza nawet foremkę do pieczenia - nie musimy się o nic martwić. 

Jajka ucieramy z margaryną, dodajemy stopniowo mieszankę i gotowe! Prawda, że proste? 

Pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 160 stopni. Pod koniec można sprawdzić patyczkiem/wykałaczką, czy środek jest na pewno dobrze upieczony. 

Tu nie ma wymówek, że się nie chce - babka jest tak prosta w przygotowaniu, że każdy sobie z nią bardzo szybko poradzi.





piątek, 12 października 2018

67. Chleb żytni z foremki - Polskie Młyny

Jak już dowiedzieliście się z wcześniejszych moich wpisów, od bardzo dawna nie kupuję chleba w sklepie. Zdecydowanie bardziej wolę upiec coś w domu - przynajmniej wiem, co jem. Dla mnie liczy się najkrótszy skład i mała ilość ulepszaczy.

Ostatnimi dniami niestety mam bardzo mało czasu na to. Na pieczenie chleba również. Na szczęście z pomocą przyszła mi gotowa mieszanka do chleba żytniego, wraz z foremką od firmy Polskie Młyny.

Wystarczy dodać 220 ml i postępować według instrukcji na opakowaniu - czyli wyrabiamy ciasto do wyrośnięcia.  Po wyrośnięciu należy uformować wałek, a następnie umieścić go w formie i wsadzić do piekarnika. Po ok. pół godziny można naciąć go wzdłuż.

W skład takiej mieszanki wchodzi:
Mąka żytnia (59,7%), mąka pszenna *25,2%), gluten pszenny, suszony zakwas żytni, mąka ze słodu jęczmiennego, sól, suszone drożdże, emulgator: lecytyny (z rzepaku), środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy może zawierać nasiona sezamu, mleko, soję, orzechy oraz orzeszki ziemne.

Jak sami widzimy - nie jest źle. W kupnych chlebach udawało mi się znaleźć o wiele gorsze rzeczy - co skutecznie mnie do nich zniechęciło. 

Podsumowując: dla zapracowanych, dla zabieganych, dla wiecznie nie mających czasu taka mieszanka sprawdzi się idealnie.

Z tego co się orientowałam Polskie Młyny mają również chleb graham w swojej ofercie, jak i chleb ze słonecznikiem, a więc każdy znajdzie coś dla siebie. 





poniedziałek, 8 października 2018

66. Bananowa rozkosz

Ostatnio chodziło za mną ciasto z bananami. W pierwszej kolejności miał być kopiec kreta, ale po przemyśleniu doszłam do wniosku, że ' bananowa rozkosz ' będzie o wiele lepsza i nie myliłam się. Ciasto znikło bardzo szybko, po prostu się tego nie spodziewałam. Spróbujcie, a sami się przekonacie.

Blaszka o wymiarach 24 cm x 39 cm

Składniki na 2 biszkopty:
* 6 jajek
* 6 łyżek cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 5 łyżek mąki pszennej
* 2 łyżki kakao

Składniki na masę śmietanową:
* 500 ml śmietany kremówki 30%
* cukier puder do smaku
* 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:
* 5 bananów (w zależności od wielkości)
* 3 galaretki brzoskwiniowe lub cytrynowe
* dżem porzeczkowy lub z czarnego bzu.

Sposób przygotowania:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier. Następnie żółtka i wymieszać. Na samym końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszać łyżką drewnianą.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą z nich wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piec do tak zwanego suchego patyczka. Biszkopt wyciągać z formy dopiero wtedy, kiedy wystygnie.

Śmietanę kremówkę mocno schłodzić. Ubić na sztywną pianę. Dodać cukier puder do smaku. Żelatynę namoczyć i rozpuścić. Lekko ostygniętą (nie gorącą!) wlewać małym strumieniem do śmietany, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki. Gdy zacznie się lekko ścinać wyłożyć na pierwszy blat biszkoptu, posmarowany wcześniej dżemem z czarnej porzeczki i wyłożony bananami.

Pierwszą warstwę śmietany przykryć drugim biszkoptem. Rozsmarować pozostałą część śmietany. Na wierzch wyłożyć galaretki brzoskwiniowe rozpuszczone w 750 ml wody.

Smacznego!







wtorek, 2 października 2018

65. Ciasto kapitańskie

Kremowe ciasto z mocno czekoladowym spodem, bitą śmietaną i masą z dodatkiem alkoholu... Rozgrzewa! W sam raz na jesienną aurę, która panuje za oknem. Wystarczy gorąca herbata i kawałek tego ciacha, aby wieczór stał się lepszy ;)

Składniki na blachę o wymiarach ok. 34 cm x 24 cm

Biszkopt: 
* 5 jajek
* 5 łyżek cukru
* 4 łyżki mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 łyżki kakao

Masa ajerkoniakowa:
* 700 ml mleka
* 1 szklanka cukru
* 1 opakowanie cukru wanilinowego
* 2,5 łyżki mąki pszennej
* 5 łyżek mąki ziemniaczanej
* aromat waniliowy
* 3 żółtka
* 300 g masła
* pół szklanki likieru Advocat

Masa śmietanowa:
* 500 ml śmietany kremówki
* cukier puder do smaku
* 2 śmietan-fixy

Dodatkowo:
* szczypta kakao
* opakowanie okrągłych biszkoptów
* 200 ml zaparzonej kawy

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier. Gdy wszystko ładnie się połączy dodać żółtka. W następnej kolejności przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać (najlepiej łyżką drewnianą). Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec do tzw. suchego patyczka.

Masa ajerkoniakowa:
Połowę cukru i mleka zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodać obie mąki i pozostałe mleko. Wszystko zmiksować tak, aby nie było grudek. Mieszankę wlać na gotujące się mleko i energicznie zamieszać. Chwilę pogotować. Budyń przykryć i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło zmiksować do białości i dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując. Dodać ajerkoniak i aromat wanilinowy.

Masa śmietanowa:
Mocno schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, dodając partiami cukier puder, a na samym końcu śmietan fixy.

Na biszkopt wyłożyć połowę masy ajerkoniakowej, ułożyć okrągłe biszkopty moczone w kawie, wyłożyć resztę masy. Posypać kakao. Wyłożyć masę śmietanową, po czym również udekorować kakao (można tu także użyć płatków czekoladowych).






sobota, 22 września 2018

64. Wafle z galaretką, mlekiem w proszku i orzechami

Jeżeli chodzi o te wafle, przepis w mojej rodzinie krąży od dawna. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, zawierają mnóstwo dobrze komponujących się ze sobą dodatków. Galaretka w cukrze, herbatniki, orzechy, a także rodzynki i inne bakalie (według uznania) będą ucztą dla małych, jak i tych dużych łasuchów. Polecam zrobić z podwójnej porcji ;)

Składniki:
* 1 kostka margaryny
* 1/2 szklanki cukru
* 3 łyżki mleka w proszku
* 3 łyżki kakao
* pokruszone herbatniki
* posiekane orzechy włoskie
* 3 jajka
* galaretka w cukrze
* bakalie

Margarynę wraz z cukrem rozgrzać. Ostudzić, po czym dodawać po jednym jajku. Następnie rozmieszać kakao i mleko w proszku, po czym wsypać je do ostudzonej margaryny.

Na samym końcu dodać resztę dodatków: ciastka, galaretkę w cukrze pokrojoną w kostkę, bakalie, posiekane orzechy włoskie.

RADA: jeżeli dodatki będą ciężkie do wmieszania należy delikatnie podgrzać margarynę z kakao i wtedy je dodać.







niedziela, 16 września 2018

63. Domowe wafle à la Knoppers

Od dawna miałam zapisany przepis, ale ciągle nie było okazji, aby je zrobić. Aż w końcu się udało. Wafelki z masą mleczną i orzechową. Orzechy laskowe z ogródka. Zniknęły bardzo szybko.

Składniki na masę mleczną:
*1/4 szklanki mleka
* 2 łyżki cukru
* 150 g masła
* 1 szklanka mleka w proszku

Składniki na masę orzechową:
* 100 g masła
* 150 g nutelli
* 1 łyżka kakao
* 100 g orzechów laskowych
* 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych

Składniki dodatkowe:
* wafle
* 50 g gorzkiej czekolady

Masa mleczna:
Mleko zagotować razem z cukrem i ostudzić. Masło utrzeć mikserem na biały puch, dodać mleko z cukrem i mleko w proszku. Cały czas miksować, do uzyskania jednolitej masy.

Masa orzechowa:
Orzechy laskowe posiekać, podprażyć na suchej patelni. Masło zmiksować razem z nutellą i kakao, dodać posiekane orzechy laskowe, a także te zmielone. 

Wafle w moim wypadku przekroiłam na pół i w ten sposób przekładałam: na jedną połówkę wyłożyć masę orzechową i przykryć drugą połową. Wyłożyć masę mleczną, przykryć jeszcze jedną połówką wafla. Wierzch polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą i posypać posiekanymi orzechami włoskimi.






niedziela, 9 września 2018

62. Ciasto latte macchiato

O ciasto w takim stylu prosiła mnie moja mama. Nie pozostało mi więc nic innego, jak spełnić jej życzenie. Lekkie, z delikatnym aromatem kawy i likieru amaretto. Dla mnie to połączenie idealne.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:
* 6 jajek
* 6 łyżek cukru
* 5 łyżek mąki
* 1,5 łyżki kakao
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa śmietanowa:
* 250 g mascarpone
* 330 ml śmietanki 30%
* cukier puder do smaku

Dodatkowo: 
* kakao do posypania
* likier amaretto
* kubek zaparzonej kawy rozpuszczalnej
* 1 opakowanie okrągłych biszkoptów

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać po jednej łyżce cukru, a następnie żółtka. Mąkę wymieszać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać do masy jajecznej. Całość wymieszać drewnianą łyżką.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni. Piec około 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika poczekać aż ostygnie, wyciągnąć z piekarnika, biszkopt przekroić na pół.

Masa śmietanowa:
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać stopniowo mascarpone, a następnie cukier puder do smaku.

Poncz:
Zaparzoną kawę wymieszać z odrobiną amaretto.

Sposób przygotowania:
Jedną część biszkoptu naponczować, rozsmarować 1/3 masy, po czym ułożyć na niej również naponczowane biszkopty. Przykryć 1/3 masy, położyć biszkopt i wyłożyć resztę mascarpone. Na wierzch poukładać naponczowane biszkopty. Przed samym podaniem posypać kakao.







Wszystkie komentarze czytam, ale nie jestem w stanie na wszystkie odpowiedzieć, za co przepraszam. Szanuję swoich czytelników, więc jeżeli masz pytania to napisz do mnie na natsko1993@gmail.com ;)