75. Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami - przepyszny podwieczorek, szybki do zrobienia, zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych ;)

Składniki:

*2 jajka

* szklanka ciepłego mleka

* 2 jabłka

* 1,5 szklanki mąki pszennej

* pół płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej

* pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

* jeżeli ktoś lubi, można dodać garść wiórek kokosowych

Do miski wbij jajka, wlej również ciepłe mleko (nie gorące!). Całość rozmiksuj chwilę na małych obrotach. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Całość ponownie zmiksuj. Obierz jabłka i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wrzuć do miski z ciastem i zamieszaj łyżką drewnianą. Jeżeli masz ochotę, możesz dodać odrobinę wiórek kokosowych. 

Dużą patelnię nasmaruj delikatnie tłuszczem (może być olej) i nakładaj średniej wielkości placki. Smaż na delikatnym ogniu z obu stron, aż uzyskają złoty kolor. Posyp cukrem pudrem.

74. Warzywne szaszłyki na grilla i do piekarnika

Mimo, że sezon grillowy już dawno mamy za sobą, to te szaszłyki będą świetną opcją, jako dodatek do dań głównych. 

* papryka

* kilka pieczarek

* filet z kurczaka

* cebula

* 2 łyżki oleju

* ulubione zioła

Jeżeli chodzi o ilość poszczególnych składników - jest dowolna, w zależności od tego ile chcemy otrzymać szaszłyków. 

Przygotowujemy marynatę: 2 łyżki oleju mieszamy z ulubionymi ziołami, dodajemy obrane i pokrojone warzywa i marynujemy kilkanaście godzin (najlepiej całą noc). Później w zależności od upodobań: pieczemy w piekarniku, bądź na patelni, ewentualnie na grillu elektrycznym.

Nie ukrywam, że i mi się marzy taki grill elektryczny - ile cudownych potraw można by było przygotować. ;-) 

73. Zapiekany ryż z jabłkami

Tak się składa, że ostatnio moją kuchnię nawiedziła duża ilość jabłek ;-) jako, że szkoda ich było zmarnować, bardzo często gościł taki oto ryż zapiekany z jabłkiem i cynamonem. 

* 100 g ryżu (może być zwykły, ale równie dobry jest jaśminowy)

* 250 ml mleka

* 3 jabłka

* tłuszcz do posmarowania formy

* cynamon

* 1 laska wanilii lub cukier wanilinowy

* cukier (w zależności od tego, jak słodkie są jabłka)

Ryż wsypać do garnka, dodać mleko, zagotować. Dodać cukier wanilinowy lub laskę wanilii. Gotować pod przykryciem, aż ryż będzie miękki.

W międzyczasie jabłka obrać, zetrzeć na tarce. Podprażyć w garnku na małym ogniu, dodać cynamon i wymieszać. W razie czego dosłodzić do smaku.

Formę żaroodporną (najlepiej jakąś mniejszą) wysmarować tłuszczem, wyłożyć połowę ryżu, później połowę jabłek, drugą połowę ryżu i drugą połowę jabłek. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę przykryć folią aluminiową i piec przez ok. 20 minut. 

Jeżeli nie macie w domu żadnego naczynia do zapiekania, to koniecznie zajrzyjcie do sklepu <naczynia do zapiekania>, może już czas najwyższy, aby sprawić sobie prezent. Takie naczynie na pewno przyda się każdej kuchareczce ;-)